Hace unas semanas visitamos el obrador de nuestro amigo Dominico especializado en pan artesanal en el mercado de Tirso de Molina, Pandome (lo recordaréis por aquellas pizzas fabulosas de las que os hablé en su día). Habían horneado algunos maravillosos panes de hamburgesas con tinta de calamar y otros tantos...
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COMER EN UN MERCADO.
Bao de pastrami con kimchi y mayonesa de lima. Mi barrio es el mejor barrio del mundo. Me encanta desayunar fuera, es de esas cosas que me despiertan y me llenan de energia, así que a menudo bajo las escaleras de casa, saludo a mi frutero preferido, doy los buenos...
SUPERCHULO, UN VEGETARIANO PARA NO VEGETARIANOS.
Burger Chulísima, restaurante Superchulo. ¿Qué tal si empezamos con ese ranking de hamburgesas que os prometí?Hace unos días volví junto con Ale a unos de los espacios gastronómicos que más me han marcado personal y profesionalmente. En el pasado tuve la suerte de formar parte de su equipo cuando apenas...
PANIZA GADITANA CON POLLO TANDOORI (Receta en confinamiento)
Paniza gaditana con pollo tandoori y salsa de yogurt. Hacía muchísimo tiempo que no subía ninguna receta propia, pero… David de la Grosella nos propuso un reto donde nos pedía que nos metiéramos a los fogones y así lo hice. Espero que mis queridos amigos cocineros sepan perdonarme pero las albóndigas...